Anleitung zum Dinner mit Darwin:

Schritt 1: Zutaten nach paläolithischem Muster auswählen: z.B. zur Vorspeise einen klassisch italienischen Antipasti-Teller mit einer Auswahl an gegrilltem und frischen Gemüse und Meeresfrüchten. Als Hauptgang etwa ein Steak mit einem frischem Gartensalat und Pinienkernen, dazu Backofenkartoffeln; alternativ: Gebratene Garnelen in frischer Tomatensoße auf Wildreis – und zum Nachtisch: Obstsalat mit Nüssen.

Schritt 2: Individuelle Verträglichkeit neolithischer Nahrungsmittel überprüfen: Wer sicher ist, Milch und/oder glutenhaltige Getreide, Hühnerei, etc. zu vertragen, kann diese Nahrungsmittel bei Bedarf dem Speiseplan zufügen – empfehlenswert ist dennoch, dies nicht jeden Tag zu tun. Ein Stück Kuchen z.B. ist eine grandiose Belohnung nach einer ausgiebigen Radtour, eine dunkle Schokolade mit hohem Kakao- und geringem Milchanteil versüßt das Ergebnis einer intellektuellen Anstrengung, z.B. den Abschluss eines Projekts.

Schritt 3: Vielfalt, Frische und Qualität genießen, um wichtige körperliche und emotionale Bedürfnisse zu erfüllen.

Auf eine kurze Formel gebracht lautet das Erfolgsgeheimnis einer vitalisierenden Ernährung: Evolutionsbiologie der Menschen verstehen – konsequent anwenden – und genießen.

Sabine Paul

Aktuelle Veranstaltungstipps

PaläoPower-Online Workshop: 13.-18. Mai 2009; Details: www.evolution-ernaehrung-medizin.de

Dinner mit Darwin, 08. Mai 2009: Lesung mit Leckereien à la Darwin in Frankfurt/Main; Details: www.evolution-ernaehrung-medizin.de

Literatur:

Junker, T., S. Paul. Der Darwin-Code: Die Evolution erklärt unser Leben. C.H.Beck Verlag, München, 2009
Eaton, S.B., M. Konner. Paleolithic nutrition – a consideration of its nature and current implications. The New England Journal of Medicine 312:283-289, 1985
Nemetz, P.N. et al. Recent Trends in the Prevalence of Coronary Disease. Archives of Internal Medicine 168(3):264-270, 2008
Cordain, L., et al. Origins and evolution of the Western diet: Health implications for the 21st century. American Journal of Clinical Nutrition 81:341-354, 2005
Burger, J. et al. Absence of the lactase-persistance-associated allele in early Neolithic Europeans. Proceedings of the National Academy of Sciences 104:3736-3741, 2007

© Dr. Sabine Paul, Frankfurt/Main, 07.03.2009
Text modifiziert nach dem Kapitel „Steak und Schokolade“ in: Der Darwin-Code: Die Evolution erklärt unser Leben, Thomas Junker & Sabine Paul, C.H.Beck Verlag, München, 2009